Recepty

chléb

23. května 2008 v 2:08 | ZdenQa

Podzimní chléb - od Romanagabrielová1

Tak tady máte ten recept s bramborou ;-)
150ml vody, 150ml mléka, 70g rozpuštěného másla, 2 rozmačkané brambory, 2 lžičky soli, l lžička cukru, 1 jemně nastrouhané jablko (nedávám), 200g hladké mouky, 240g celozrnné mouky pšeničné, 100g celozrnné mouky žitné, l-2 lžičky sušeného droždí, 150g orestovaných slunečnicových semínek - po signálu
Program základní
Já dala jen méně slunečnicových semínek, měla jsem jen 100g
Tento chléb opravdu nemá chybu !Je krásně vláčný,měkký a chutný.

pečivo

23. května 2008 v 2:05 | ZdenQa

Houstičky-osvědčené a jako od pekaře

POTŘEBNÉ PŘÍSADY
250 ml mléka (podle potřeby i 270 ml)
1 žloutek
2 lžíce rozpuštěného sádla
500 g hladké mouky
1 lžička soli
1 lžička cukru
20 g čerstvých kvasnic
bílek na potření, sezam, mák, kmín na posyp
POSTUP PŘÍPRAVY
Program těsto, uplést housky,potřít bílkem a posypat kdo co má rád..
pak klasicky upéct v troubě do zlatova- peču tak 170st...ale záleží jak kdo je zvyklý a peče mu trouba
recept není můj,jen předávám dál:-))
pokud mícháte těsto v pekárně, dávám max.750g mouky..pak by to kynulo ven....

super bagety

ani uz nevim od koho mam ten recept,ale hodim ho sem,nam strasne chutnaji :-))
250ml mleka-ja musim davat vic (280ml)
1lzicka cukru
2lzicky soli
30g masla
500g polohrube mouky
1kostka kvasnic (42g)
po nakynuti udelame 4bagety,ktere nechame jeste asi 20min nakynout na plechu s pecicim papirem.
pred pecenim potrit mlekem s troskou cukru,nakrojime zarezy a posypeme kminem ci soli-ja posypu soli krystal.Pecu v troube na 200C 20min

české rohlíky


Suroviny:
260 ml vlažné vody
20g oleje (1 velká odměrka)
10g soli (3/4 velké odměrky)
500g polohrubé výběrové mouky
17,5g čerstvého droždí (můžete nahradit 1,5 lžičky instantního droždí)
5g cukru (1 malá odměrka)

Postup:
Z těsta vytvarujeme rohlíky, necháme dokynout (ideální dokynutí je přes noc v chladu) a pečeme v předehřáté troubě s hrnečkem vody cca 10-15 minut při 200°C (rohlíky po upečení nenechávejte chladnout na plechu - vysušují se a tvrdnou). Před pečením pomašlujte například rozšlehaným vajíčkem.

Pokud chcete, aby byla vrchní kůrka lépe zbarvená tak zvyšte v receptu množství cukru (klidně až na 10g)nebo použijte sladovit či sladěnku.
Pokud se vám stane, že máte rohlíky moc tvrdé - vysušené - zvyšte teplotu trouby při pečení a zkraťte dobu pečení - já osobně peču v plynové troubě na plnej výkon a s roštem v horní pozici.

Poznámka:
odměrka přiložená k pekárně

knedlíky

23. května 2008 v 2:00 | ZdenQa

Houskový knedlík

250ml vody,špetka soli,1vejce,500g hrubé mouky,1/2kostky droždí,2nakrájené rohlíky. Nastavení pekárny-kynuté těsto.Po vykynutí,vytvořim 2knedlíky,vložím do vymazaného olejem parního hrnce,nechám ještě chvíli kynout a pak vařím 25min.
Já udělám 3-4 knedlíky,nechám nakynout na lince 10 min,a pak je vařím buď na utěrce v páře a nebo ve vodě,ale v páře jsou lepší.

o

22. května 2008 v 23:47 | ZdenQa
 
 

Reklama
Reklama